O perfil de Jean-Georges

Une atmosphère et une chaleur qui font de cette endroit une évasion au coeur de la vieille ville. Cette halte, dont je me réjouis chaque fois que je passe à Colmar, garde son cachet et surtout sa qualité à travers le temps. Le service est d'une qualité rare, j'ai toujours été accueilli avec le sourire, un véritable rayon de soleil quand on se pose pour savourer un café ou un chocolat chaud.

Cuisine de qualité, endroit soigné, service impeccable, nous sommes passés avec un TGV à prendre 1H30 plus tard, tout a été fait pour que nous soyons dans les temps tout en mangeant dans les meilleurs conditions. Rien à dire!
J'ai pour ma part regretté une petite dose de folie qui me rend un endroit plus attrayant qu'un autre. Le temps que nous avions y est peut-être (même surement) pour quelque chose, je vais donc y retourner avec un état d'esprit plus adapté au plaisir de la découverte d'une belle table strasbourgeoise.

Je craque sur les odeurs, les parfums, les produits...
Difficile de passer sans résister, même si je suis un homme, et alors, la vie sans plaisirs ne vaut pas la peine d'être vécue...

Une légende, on aime ou plutôt on craque ou pas… moi j’adore!!!

Moyen plus, je sais pas vraiment, ni vraiment bon, ni mauvais, en tout les cas je suis sceptique: peu mieux faire comme disez mon intitutrice dans mes bulletins!

Si vous cherchez une boucherie dans laquelle vous pouvez tout acheter les yeux fermé, c’est bien chez Gangloff qu’il faut passer. J’apprécie tout particulièrement le boudin, le jambon fumé, ou le lard d’ailleurs et la viande est de toute première qualité.
Rien à dire que du bonheur…

Pour las passionnés d’orgues c’est une halte obligatoire sans compter que pas loin de là à l’abbatiale il y a un orgue Silbermann qui est magnifique pour les yeux et encore beaucoup plus pour les oreilles…

Apparemment les avis sont très partagés…
J’avoue que j’ai toujours été bien servi, le concept on aime ou on aime pas, le café idem, les vendeuses sont généralement charmante quoi qu’on en dise et c’est vrai qu’il y a souvent beaucoup de monde, encore que j’essaye d’y aller à certaines heures et c’est peut-être là que ce trouve la différence…

Que vouloir dire de plus!!!
Pape Clément c’est avant tout du bonheur et beaucoup de plaisir…
Je sais que l’on parle toujours de repas et d’accord mets-vins, mais un verre de Pape Clément au bout d’un jour sans fin, au confins de la nostalgie et du plaisir de la sérénité, quand on a retrouvé le bonheur de voir passer le temps avec lenteur…
Essayez!

Nicolas Despagne en dehors de ces vins de grande qualité est également un conteur hors pair. J’ai pris un plaisir fou à la lecture de son livre “Carnet de Vendanges”, qui est une ballade au coeur de la vinification,le tout avec une dose de poésie que j’apprécie tout particulièrement.
Je conseille bien évidemmment cette lecture à tous les amateurs de vin.