O perfil de Mindegyik

Die Speisekarte verspricht Gaumenfreuden und gehobene Küche, die Preise übrigens auch. Die Realität ist ernüchternd: nach über einer Stunde Warten kam endlich die Vorspeise. Begründet wurde die lange Wartedauer mit dem vorwurfsvollen Hinweis, wir hätten außer Hauptspeise auch Vorspeise bestellt, und das verzögere nun mal die Vorbereitung. Nach eineinhalb Stunden wurde dann auch die Hauptspeise serviert. Leider waren einige Zutaten davon schon wieder abgekühlt. Unsere diesbezügliche Kritik wurde relativ gleichgültig zur Kenntnis genommen (“Zurückgehenlassen würde das Essen ja noch weiter verzögern”).
Nach 2 Stunden kam dann auch endlich das Dessert. Unsere erneute Kritik am Zeitablauf wurde pampig mit “hier ist kein Schnellimbiss” gekontert.
Wer Kundenwünsche als Belästigung empfindet, wer derartig übellaunig auf berechtigte Kritik reagiert, wer Küche mit Niveau verspricht, aber stümperhaften Dilettantismus praktiziert, sollte sich nicht wundern, wenn die Kundschaft wegbleibt. Wer auch immer in der Schlossküche König sein mag, der Kunde ist es nicht.

Ich bin zwar schon lange kein Patient dieser Praxis mehr, da ich aus Hamburg weggezogen bin. Aber zuvor war ich 15 Jahre hier in Behandlung. Sowohl bei Michael Klemperer, der die Patienten immer warmherzig und offen mit all ihren Krankheiten und Wehwehchen kompetent behandelt hat, als auch bei Frau Quellhorst. Diese Ärztin hat mir vor 14 Jahren nach langer chronischer Krankheit eine Behandlung angeraten, die innerhalb kürzester Zeit nachhaltig bis heute Besserung gebracht hat.
Es ist doch nachvollziehbar, dass eine Arztpraxis in einem der ärmsten Stadtteile Hamburgs, die sich auch noch mit der wenig lukrativen Suchtproblematik beschäftigt, nicht so wie eine Privatpraxis im Villenvorort zeitlich planen kann.
Diese Praxis war schon früher deshalb überlaufen, weil es hier noch qualitaitiv gute medizinische Betreuung zum Kassentarif gibt.

Was diesen Rewe-Markt von anderen unterscheidet ist eine Kassiererin, die beim Abwiegen die Kunden betrügt und es entweder nicht merkt oder aber es wissentlich macht. Langes Gemüse wie z. B. Porree klemmt sie senkrecht am oberen Ende zwischen Display und Tastatur oben an der Kasse und macht somit aus 330 g Porree (an der geeichten Kasse der gegenüberliegenden Bäckerei gewogen) gleich 1,9 KG, indem sie das untere Teil der Ware kräftig gegen die Wiegefläche drückt. Auch auf meinen Protest hin wiegt sie wieder nach der gleichen Methode und "korrigiert" um 40 Gramm. Kritik wird abgebügelt, eine andere Wiegemethode gar nicht erst angewendet, der Hinweis auf das tatsächliche Gewicht nicht anerkannt.
Egal ob aus Dummheit oder aus böser Absicht - so jemand gehört nicht hinter die Kasse.

Nachdem der Besitzer in den vergangenen Jahren sehr oft gewechselt hat, und Service und Qualität des Essens beständig schlechter wurden, bringt das derzeitige Team das Restaurant wieder nach vorn. Der Service wird den Wünschen der Kunden überwiegend wieder gerecht, das Inventar wurde wieder aufgemöbelt und gereinigt, und auch hinsichtlich der Frische des Speiseangebotes ist mir in den vergangenen Monaten nichts Nachteiliges mehr aufgefallen.

Pasta und Salate sind inzwischen wieder von solider und schmackhafter Qualität. Bei den Angeboten mit Fisch oder Fleisch und Rosmarinkartoffen sind sogar recht positive Überraschungen bei den Saucen zu verzeichnen. Sehr lecker auch das al dente gebratene Gemüse, das dazu gereicht wird.

Ich habe das Da Lui im Laufe dieses Jahres (2010) von 2 auf 4 Sterne aufgewertet. Es ist wieder einen Besuch wert, und ich finde, das derzeitige Team hat das auch verdient.

Die Reederei Narg bietet Ausflugsfahrten mit dem Schiff "Jan Cux II" unter Anderem zu den Seehundsbänken und zur Bohrinsel Mittelplate an. Das Schiff ist schon einige Jährchen alt und sieht auch so aus. Das Interieur zeichnet sich durch die üblichen maritimen Klischees wie Fischernetze, alte Seekarten etc aus. Nicht gerade sehr geschmackvoll, zum Teil auch schon ein bißchen verschlissen, aber der Blick geht ja ohnehin eher aufs Meer als ins Innere des Schiffes.
Das Angebot auf der Speisekarte hat mich davon überzeugt, eher nach der Fahrt an Land zu essen.
Auf das, was man zu sehen bekommt, hat die Reederei keinen Einfluss. Ich finde es jedenfalls recht interessant, einmal Seehunde in freier Natur zu sehen. Und eine Fahrt auf die Nordsee bzw. in der Elbmündung ist für mich ein schönes Erlebnis. Dass man nicht so nahe wie im Zoo an die Seehunde herankommt ist wahrscheinlich eher dem Tiefgang des Schiffes geschuldet. Für die Tiere bedeutet es weniger Stress, wenn die Schiffe ihnen nicht zu dicht "auf die Pelle rücken". Auf dem Schiff werden deshalb Ferngläser kostenlos zur Verfügung gestellt. So gesehen ist die Fahrt ein schönes Erlebnis.
Getrübt wird dies allerdings durch die krankhafte Selbstdarstellungssucht des Kapitäns. Dieser Mann hält sich vermutlich für einen sehr humorvollen und begabten Entertainer. Das Niveau seiner Witze bewegt sich weit unterhalb des Erträglichen. Kein Witz dabei, den man nicht schon vor mehreren Jahrzehnten und seitdem mehrfach gehört hat. Ein für den Kapitän offenbar unbewältigtes Problem scheint das Verhältnis zwischen Frauen und Männern zu sein. Verallgemeinernde spöttische Bemerkungen über Frauen sind sein favorisiertes Thema. Dabei ist jedes Wort aus seinem Mund ein Hinweis auf seine gestörte Selbstwahrnehmung. Leider belästigt er seine Fahrgäste die ganze Fahrt über mit diesem akustischen Smog, und das auch noch recht lautstark über eine minderwertige und übersteuerte Lautsprecheranlage.
Ohne diese Einschränkung könnte ein solcher Ausflug 4 Sterne bekommen.

Es müssen ja nicht immer kulinarische Höhenflüge sein, die man in der Gastronomie erlebt. Aber ein Mindest-Standard ist schon wünschenswert. Diesen hält das "Today" (besser: "to die") nur ein, wenn man eine lieblos geführte Werkskantine als Referenzklasse nimmt.

Mein "Grillteller" bestand aus ziemlich bräunlichen Bratkartoffeln, sowie aus 3 hauchdünn geschnittenen Hähnchenschnitzeln, die als 1 Stück belassen zumindest in der Mitte nicht so trocken geworden wären. Aber um die vorgegebene Zahl von 3 Stück Fleisch zu erreichen, musste halt die Sezierkunst herhalten. Ich kenne Grillteller sonst nur mit verschiedenen Sorten Fleisch, hier war es eindeutig ausschließlich Hähnchenbrust. Der auf der Karte dazugehörige kleine Salat war in der Realität gar nicht vorhanden. Und die lange Wartezeit erklärte sich dadurch, dass das Essen erst einmal nach der Zubereitung und vor dem Servieren abkühlen musste, damit es lauwarm bei mir ankam.

Die Wartezeit wurde mit einigen Scheiben Brot überbrückt, dessen Gelbfärbung im besten Fall auf die Verwendung von Curcuma zurückzuführen ist. Dazu gab es einen Dipp, dessen Geschmack auf eine preisgünstige industrielle Herstellung schließen ließ.

Diese Erfahrung hält mich davon ab, weitere Versuche im "Today" zu unternehmen, und darauf zu hoffen, dass dies nur ein Ausreißer war.

Achtung! Nach Weggang meiner Stammfriseurin habe ich einen Stern abgezogen.

Ursprünglicher Beitrag:

Nach diversen Versuchen, die meistens einen verunstalteten Kopf zur Folge hatten, bin ich jetzt in diesem Salon gelandet. Es gibt keinen Grund weiter zu suchen. Meine Stammfriseurin bei den Barbieren hat einfach das richtige Gefühl dafür, was sich aus meinem Kopf machen lässt. Und da ich nicht gerade als Model durchgehe, will das was heißen.
Nicht nur, dass sie die richtige Vorstellung davon hat, was sich unter den gegebenen Umständen bestenfalls aus meinen Haaren machen lässt, sie hat auch noch die handwerkliche Fähigkeit, dies umzusetzen.
Hätte ich die Barbiere früher entdeckt, dann hätte ich mir manchen Schock nach dem Blick in den Spiegel erspart.

Very friendly personnel, compared to many other hotels furnished and decorated relatively tastefully. I had no problems with hygiene or cleanliness despite dogs being allowed and welcome there. Hospitality doesn't seem forced but truly lived here. Already upon arrival I was told about the local sights and we were given a ticket for Potsdam's public transport. The breakfast buffet didn't leave anything for me to be desired for. Also the location directly near the park of Sanssouci is ideal. Overall we had a very beautiful stay here.

Sehr freundliches Personal, im Vergleich zu vielen anderen Hotels relativ geschmackvoll eingerichtet und dekoriert. Ich hatte keine Probleme mit Hygiene oder Sauberkeit, und das, obwohl Hunde dort zugelassen und gerne gesehen sind. Gastfreundschaft scheint hier nicht erzwungen, sondern wirklich gelebt zu werden. Schon bei der Ankunft wurden wir mit den örtlichen Sehenswürdigkeiten vertraut gemacht, und uns wurde ein Freifahrschein für die öffentlichen Verkehrsmittel von Potsdam ausgehändigt. Das Frühstücksbuffet ließ bei mir keine Wünsche offen. Auch die Lage direkt am Park von Sanssouci ist ideal. Insgesamt hatten wir hier einen sehr schönen Aufenthalt.

Das Essen im Cassis ist nicht schlecht, und erinnert an die Urlaubstage in der Provence. Die Tarpenade, die es zum Brot gibt ist sehr gelungen, meine Calamari auf Blattsalat waren hingegen ziemlich übersalzen, dafür war die Barbarie-Entenbrust in Cassis-Sauce sehr lecker. Allerdings gehört das Service-Personal wohl eher in den Zirkus zur Clowns-Truppe. Da kann man dann über deren vergebliches Bemühen, dem Gast das bestellte Essen zu servieren locker lachen. Solange der Wirt seine Mitarbeit darauf beschränkt, den Charmeur zu spielen, wird sich daran wohl kaum etwas ändern. Aber womöglich stehen manche Gäste auch darauf, dass Ihnen so ein kleines Schauspiel vorgegaukelt wird.
Wer den Aspekt der komischen Eventgastronomie wichtig findet, kann meiner Wertung noch ein Sternchen hinzufügen...