O perfil de Steino

Auf der Internetseite vom Zaunkönig kann nachgelesen werden, wie das Restaurant zu seinem Namen kam. So hüpfte während der Renovierungsarbeiten ein kleiner Zaunkönig von Ast zu Ast, das gab das Votum für die Namensgebung. Glück gehabt, hätte ja auch eine Ratte sein können.

Gestern waren wir zum erstenmal dort. Angenehm modern gestaltete Räumlichkeit mit langgezogener Bank, dunkelbraunen Tischen und Stühlen, stylischen Tapeten an einer Wand, auf der anderen Seite eine große Fensterfront aus der gut das Treiben auf dem Platz draußen zu beobachten ist. Ein Tresenbereich bietet Platz für schnelle Genüsse.

Ein aufmerksamer Kellner brachte uns, ganz schick in schwarz gekleidet, die Karte. Der Verweis auf eine Tafel zeigte uns das zusätzliche Angebot an diesem Abend.

Das Angebot insgesamt kann als deutsche Küche bezeichnet werden. Und das ohne kompliziert zu sein.

Wir bestellten ein Wiener Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat und einen klassischen Flammkuchen mit Salat. Dazu einen offenen Weiß- und Rotwein. Vorweg gab es aufgeschnittenes Brot und einen Quark.

Das Wienerschnitzel war tellergroß, dazu gab es Sardellen und Kapern. Aha ! Interessant ! Da ich gerne dazulerne, fragte ich den Kellner, ob die Sardellen und die Kapern typisch für ein Wienerschnitzel seien. Das wäre eine Idee des Koches, wurde mir geantwortet. Er selber findet es widerlich. Ok, das war deutlich. Da ich aber genug Schnitzel zur Verfügung hatte, probierte ich diese mir unbekannte Kombination und ich muss sagen, es schmeckt ganz interessant. Der Flammkuchen gab mit dem Salat zusammen eine solide Mahlzeit ab.

Alles in Allem lecker.

Bei den Preisen liegen die Hauptspeisen im Bereich von 7,90 bis 17,90 Euro. Die offenen Weine um die 5,00 Euro pro 0,2 Glas.

Die Atmosphäre ist angenehm gerne komme ich noch mal wieder.

Ob ich mein Unternehmen in Eichhörnchen umbenenne, überlege ich mir derweil noch.

Ohana ist ein Begriff aus Hawaii und heißt Familie, danach ist auch dieses Restaurant in einem Hinterhof in der Hüxstraße benannt.
Hawaii findet sich dann als Sandstrand Motivtapete an der Wand im Restaurant wieder. Die warme Atmosphäre wird durch die Verwendung von Holz als Bodenbelag und am Tresen betont.
Verschiedene Räumlichkeiten bilden Lounge, Bar und Restaurantbereich. Man könnte jetzt bemängeln, dass der gesamte Laden zu groß ist, um gemütlich zu wirken.
Im Sommer besteht dann auch die Möglichkeit draußen im Hinterhof zu sitzen.
Das letzte mal habe ich mich mit einem Freund getroffen und über das Erzählen und Biertrinken fast das Essen vergessen.
Ziemlich zum Schluss haben wir uns dann noch Kartoffelspalten mit Sour Creme bestellt, Essen gibt es hier bis 23.00 Uhr.
Die Male davor habe ich das Essen allgemein unter gut verbucht. Vom Personal wurde ich immer freundlich bedient.

Es gibt hier allerlei Auswahl auf der Karte. Von Salaten über verschiedene Currys, Pizza und Pasta, Ofenkartoffeln in verschiedenen Ausführungen, Burgervarianten, Kleinigkeiten und Kuchen und Dessert.

Für mich so ein bisschen Mainstream, wenn man das beim Essen sagen kann, das dann aber lecker.

Am Donnerstag, Freitag und Samstag gibt es von DJ´s oder auch Live dann was auf die Ohren.

Also summa summarum eine Location in der man sich gut mit Freunden treffen kann, unkompliziert Nahrung aufnimmt und vielleicht dadurch sein Mana steigern kann (Auch ein Begriff aus Hawaii).

Wir waren mitten in der Planung für ein drei Gänge Menü für 15 Freunde als uns auffiel, das für eine schön gedeckte Tafel auch entsprechend Geschirr und Besteck vorhanden sein sollte, von der ausreichenden Stuhlmenge ganz zu schweigen.

Ein Blick in die Küchenschränke bestätigte das Problem. So hätten acht Personen noch von verschieden farbigen Tellern ihr Hauptgang gegessen, vier hätten Suppenschüsseln nehmen müssen, drei hätten dann erst mal gewartet bis….
Ging also gar nicht.

Der Tipp einer Freundin brachte dann die Lösung:
der Party – Service Böttger & Strobl GmbH der zu fairen Preisen zuverlässig das nötige Geschirr, Besteck, Tische, Stühle und was man sonst so für ein größeres Essen oder eine Party benötigt, liefert.

Die aufgestellte Liste wurde dann am Telefon mit dem Party Service besprochen und hingefaxt. Zwei weitere Änderungen ließen den Geduldsfaden bei Böttger & Strobl auch nicht reißen.

Das Equipment kam dann pünktlich vor dem Essen und die dann gedeckte Tafel entsprach genau unseren Vorstellungen und kam bei den Gästen gut an. Da das Essen dann bis 6.30 Uhr in der früh ging, konnte ich es gerade noch schaffen, das von uns gespülte Geschirr rechtzeitig zu verpacken, denn zur verabredeten Zeit um 13.00 Uhr wurde alles wieder abgeholt.

Ich habe mit dem Schreiben des Beitrages bis zur Rechnung gewartet (kann ja auch manchmal überraschend sein), aber auch hier ist alles in Ordnung. Die Pauschale für das Geschirrspülen wurde nicht berechnet und die Rechnung ist so wie vorher abgesprochen ausgefallen.
Das nun mal Sektgläser kaputt gehen passiert einfach.

Der Besuch von Rindchen´s Weinkontor an einem Samstag Vormittag sollte am Besten mit einem guten Frühstück als Grundlage beginnen, da hier freizügig verkostet werden kann. Dazu wird gut beraten was die Auswahl unter den vielen Weine, die hier in dem Weinkontor in Hamburg Uhlenhorst im Hofweg lagern, vereinfacht. Sehr empfehlenswert für den Einkauf ist auch der Newsletter, der mit der Post kommt, sobald man nach einem Einkauf im Computer von Rindchen gespeichert ist. Er informiert über Angebote, Veranstaltungen und Weingüter und ihre Winzer. So ausgestattet kann der eine oder andere Tropfen gezielt verkostet werden. Neben den Weinbestand gibt es hier im Kontor auch noch Sherry, Portwein, Brände, Accessoires, Olivenöl und nicht zu vergessen Quiches in der Kühlung. Die sollte man mal probieren. Nach meinem Stöbern im Weinsortiment gibt es meines Erachtens alle Preisklassen von unter 5 € bis über 20 € und alle Länder die mit Wein in Verbindung gebracht werden. So findet man hier den alltäglichen Trinkwein und den Wein für besondere Anlässe (z.B. Weintrinken auf dem Sofa von Montag bis Sonntag). Ich habe sogar einen chinesischen Rotwein entdeckt, den ich aber auf ein Hinweis vom Verkäufer hin nicht zum Probieren mitgenommen habe. Das Personal ist gut informiert und wir lassen uns auch gerne mal einen Wein empfehlen. Der Parkplatz am Haus ist praktisch, gerade hier in Uhlenhorst. Ab 75 € wird aber auch kostenfrei nach Hause geliefert und das nehmen wir nach diesen Einkauf einfach mal in Anspruch.

Hier ist alles ganz unkompliziert. Einfach essen gehen.
Nur sollte man gerade Appetit auf Flammenkuchen haben, denn auf diese typische Spezialität aus dem Elsass und der benachbarten Pfalz ist die Speisekarte ausgerichtet.
Dazu gibt es eine Auswahl von Weinen aus diesen Regionen.
Solange auf das Essen gewartet wird, sollte man sich die trashige Inneneinrichtung zu Gemüte führen. Hier gibt es viel zu entdecken, sei es aus Römern gebastelte Lampen oder die riesigen künstlichen Weintrauben an der Decke. Sehr schön auch das zur Speisekarte umgestaltete Photoalbum. Insgesamt wirken die mit Kerzen beleuchteten Räumlichkeiten gemütlich.
Dann ist das Essen auch schon schnell da. Ich bekomme als Vorspeise einen Obazda mit einer Brezel, der wirklich vorzüglich schmeckt.
War Jimmy mal in Bayern im Urlaub und hat sich als Idee für seine eigene Speisekarte diese pikante bayerische Käsecreme ausgesucht ?
Der anschließend gereichte Flammenkuchen ist ein Gedicht. Praktischerweise wird ein Pizzaroller zum Zerschneiden beigelegt.
Zum Abschluss gibt es einen Schnaps auf´s Haus. Und hoppla ! Diese werden auf einen kleinen Tablett mit bayrischen Rauten und Motiv gereicht. Da muss es doch eine ganz starke Bindung zu Bayern geben. Jimmy, bleib doch mit deiner Idee im Elsass und der Pfalz, dort gibt es doch auch Vorspeisen und Tabletts. ( Obwohl ich den Obazda nächstes mal vermissen würde ). Alles in allem, gemütlich und lecker. Personal aufmerksam (trotz starken verliebtseins), und freundlich.

Gestern fiel die „Auswärts – Essen – gehen“ Wahl auf den Südhang. Nicht zuletzt der Qype Beiträge wegen. Da ich die Beiträge aufmerksam gelesen habe, wusste ich um evtl. zu kleine Portionen. Gut vorbereitet, schmierte ich mir also ordentlich belegte Brote, die ich dann heimlich unter dem Tisch essen konnte. Meine Begleitung hatte einen Tisch um 19.00 Uhr bestellt und wir bekamen einen Zweier direkt am Fenster. So konnten wir das Treiben im Lokal und auf der Straße gut beobachten.
Mit der Karte wurde uns dann ein Korb mit Brot und Oliven gereicht. Schnell versteckte ich meine eigenen Brote unter dem Tisch. Die Empfehlung des Hauses ging zu den hausgemachten Lammbratwürsten. Die soll es laut Bedienung nicht jeden Tag geben. Ich bestellte dieses Gericht und meine Begleitung einen Schinken- und Käseteller. Neugierig war ich auf die Weinkarte, die umfangreich ist und 13 offene Weine und mehr als 40 Flaschenweine beinhaltete. Das verlockt zum Ausprobieren. Schön wäre dafür ein 0,1 Glas im Angebot. Gibt es aber nicht. Nun gut, ich schaffe auch die angebotenen 0,2 Gläser. Zum Anfang hatten wir den saftigen Weißwein Cuvée namens Ajooh vom Weingut Schäffer aus der Pfalz. Lecker. (Das Weingut werde ich unbedingt besuchen, wenn ich wieder in der Pfalz bin).
Das Essen wurde gereicht und ich wechselte zu Rotwein über, erst einen Casa do lago aus Portugal und anschließend einen Rioja tinto aus Spanien. Beide sehr schmackhaft.
Auf meinem Teller befanden sich die kunstvoll arrangierten 3 hausgemachten Lammbratwürste auf Kartoffel- Kerbelpüree mit einer Haube aus Röstzwiebeln, beigelegten caramellisierten Apfelscheiben und Balsamicojus. Der Käseteller meiner Begleitung war großzügig ausgestattet und mit Salat und Weintrauben dekoriert. Dazu gab es einen Brotkorb mit Butter. Ich ließ meine mitgebrachten Brote unauffällig in meine Tasche zurückgleiten. Das Essen schmeckte köstlich und ich war pappsatt. (Habe aber noch mal vom Käseteller genascht). Das Personal war sehr aufmerksam und höflich. Das Publikum ist vom Alter gemischt, das Lokal war gut gefüllt. Reservieren ist bestimmt nicht verkehrt. Gut finde ich auch die Barhocker am grossen Tisch im Eingangsbereich, die auch nur mal zu einem Wein einladen. (Vielleicht während sich die bessere Hälfte sich unten im Schuhladen verausgabt) Hier war ich nicht das letzte Mal.

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Einige Brot in diesem Beitrag sind frei erfunden. Die Redaktion.

Aus Anlaß eines neuen Philips Kaffeevollautomat, der erst vor kurzem in unsere Küche einzog, entschloss ich mich, neue Kaffeesorten für mich zu entdecken und auszuprobieren. Ich schaute also in Qype nach Anbietern für Kaffee und wurde fündig. Nach einer weiteren Internetrecherche fiel meine Wahl auf Classic Caffee in Eppendorf. Der gefiel mir am Besten, weil sie Probiersets verschiedener Kaffee- und Espressosorten in kleinen abgefüllten Einheiten von 125 g anbieten. Also nahm ich die Reise quer durch die Stadt trotz Schneetreibens auf mich, um mich mit neuen Kaffeesorten einzudecken. Im Lokstedter Steindamm 31 stand ich dann am Ziel meiner Reise. Ein eher unauffälliger Laden im Souterrain mit einem einfach gehaltenen Ladenschild. Egal. Nach dem Eintreten wartete ich einen Augenblick in dem menschenleeren Laden, bis ich mich durch ein lautes „Hallo“ bemerkbar machte. Aus den hinteren Räumen kam ein junger Mann, dem ich mein Anliegen schilderte. In den nächsten 20 Minuten lernte ich viel über Kaffee und das dieses Probierset für mich nicht geeignet ist. OK, dann nicht. Ich erfuhr auch, das 90 % des Geschäftes im Internet getätigt wird. Das erklärt auch den Mix aus Verkaufsraum, unaufgeräumtes Büro und Lagerraum in dem ich gerade stand. Der gerade durchgeführte Frühjahrsputz lässt hoffen. Nach der ausführlichen Beratung und einer kleinen Verkostung erwarb ich zwei 500g Packungen unterschiedlicher Espressosorten. Die angebotenen Kaffees werden bei einer befreundeten Rösterei nach eigenem Röstgeheimnis zubereitet. Einen guten Überblick über das Angebot bietet die Internetseite:
http://www.classic-caffee.de
Alles in allem ein lohnenswerter Ausflug ins winterliche Eppendorf mit der Belohnung einer schönen Tasse Kaffee hinterher.

Konzentriert durchkämme ich die Neueingänge der Cd´s in der Musikrubrik Independent. Ich glaube ich wühle mich schon seit über zwei Jahrzehnten durch die Second Hand Tonträger bei Slam Records im Schulterblatt auf der Suche nach hörbaren, schon immer haben wollenden oder mich überraschenden Musikperlen. Und ich habe hier schon einiges gefunden!
Während ich hier stehe und suche kommt mir der Gedanke diesem Laden diesen Beitrag zu widmen.
-Wird das jetzt öfter vorkommen, man steht in einem Geschäft, isst gerade servierte Pizza oder entspannt bei einem Latte macchiato irgendwo auf diesem Planeten und denkt, ich muss das sofort in Qype veröffentlichen. Schreibe ich dann irgendwann im fortgeschrittenen Zustand meinen Beitrag über Aldi bei Aldi in der Schlange zur Kasse ? –
Man verzeihe mir diesen Quergedanken, zurück zu Slam Records.
Wie gesagt meine Anlaufadresse schon für viele, viele Jahre. Jeder Fund lässt mein Jäger- und Sammlerherz höher schlagen. Natürlich habe ich auch schon Musik nach Hause getragen, die sich als schwer hörtauglich entpuppte, aber meistens nutze ich die Möglichkeit direkt im Laden in die Scheiben hineinzuhören. Bei Fragen bin ich immer wieder erstaunt, wie gut sich das Personal im Bestand auskennt. Aber auch das Suchen ist kein Problem, weil hier alles schön nach Musik Genres sortiert ist. Von Klassik, Soul, Funk, Weltmusik, Rock Pop bis Independent. Auch erstaunt es mich immer wieder, wie aktuell die gebrauchten Cd`s zum Teil sind. Gerade veröffentlicht, und schon im Second Hand Handel. Ich werde wohl auch die nächsten Jahrzehnte hierher pilgern. Glücklich verlasse ich den Laden und freue mich auf zu Hause, um meine neue Cd in die Anlage zu schieben.

Also ich weiß gar nicht so recht, wie ich diesen Beitrag schreiben soll. Friseure sind nicht so ganz mein Metier. Sicher, ich habe auch Haare. Die müssen auch geschnitten werden, aber der praktische Kurzhaarschnitt mit der Maschine reicht da völlig aus.
Den Beitrag will ich dann mal so beginnen:
Es war einmal ein junger talentierter Friseurmeister angestellt im fernen Lübeck, der zog in die Großstadt Hamburg um seinen großen Lebenstraum von einem eigenen Loft und selbstständiger Arbeit zu verwirklichen.
Das Gefühl von gelebter Selbstverwirklichung in einem geschmackvoll eingerichteten Loft, das gleichzeitig zur Ausübung seiner Friseurtätigkeit, zum eigenen bewohnen und als Heim von zwei Katzen dient, wollte er mit seinen Kunden teilen.
So entschied er sich, seinen Salon am 17. Januar mit einer tollen Eröffnungsparty in der Ferdinand Beit Straße 7b in St. Georg zu eröffnen.
Wartezeiten werden hier mit Espresso, Kaltgetränken (Sekt) und einer ganzen Reihe von Zeitschriften versüßt. Man spürt sofort, dass Attila Spaß und Freude am Haare frisieren und stylen hat. Dazu kommt, das er ein Gespür zu scheinen hat, was zu der jeweiligen Person an Haarstyling passt.
Nun gibt es für alle diejenigen, die ihre Haarpracht schneiden, waschen, föhnen
färben, strähnen, tönen, einlegen, dauerwellen oder volumenwellen lassen wollen, eine neue Adresse fernab des Friseur- Mainstreams an der Straße.