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Trotz dem Gastronomie-boom in Valencia, und in Spanien überhaupt, ist es immer noch ziemlich schwierig, ohne einen zuverlässigen Restaurant-Führer (oder guter Typs) gut zu essen.
Ich als Koch (www.restaurante-riff.com) esse fast sooo gerne, wie dass ich koche, und deshalb empfehle ich hier meine Lieblingsadressen:
Das bestbewertete Restaurant von Valencia ist Ca`Sento (C/ Méndez Núñez 17 46024 Valencia 963 301 775).
Raul hat vor Jahren bei mir gearbeitet, und ist wirklich ein grandioser Koch. Er benutzt vor allem allerbestes Meeresgetier. Ca´Sento ist mit Abstand das teuerste Restaurant von Valencia. Das Design von seinem Restaurant ist nicht unbedingt was mir gefällt, aber er hat dafür auch wichtige Preise gewonnen.
Ca´Sento ist ohne Zweifel eine Referenz.
Noch eins, und zwar das billigste:
La Lambrusqueria (C/ Conde De Altea 36 46005 Valencia 963 747 539). Antonio, Italiener aus Turin, ist ein uriger Typ. Seit Jahren umgeht er das valencianische "Ordnungsamt", keine Ahnung wie, und stellt seine Tische und Blumen über die ganze Strasse. Es macht viel Spass bei ihm zu essen, alle seine Kellner/innen sind Italiener, sprechen oft fast kein spanisch, und wir verständigen uns mit Händen und Füssen... egal ob Spanier, oder Deutsche.
Das Mittagsmenü kostet 6,90€, n Salat, Pasta und n Nachtisch.
Absolut korekt.

Soweit erstmal.
Viel Spass!!!

Das Seu Xerea ist ein nettes ungezwungenes kleines Lokal, im absolutem Herzen von Valencia.
Man merkt dem Restaurant an, dass sein Besitzter Stephen Anderson ein weitgereister Mensch ist. Es könnte genauso gut in London sein, es hat lockeren internationalen Flair. Der Vorteil, dass es nicht in London ist, ist aber, dass es mit den hervorragenden Produkten die wir hier im Mittelmeerraum haben, arbeitet.
Man/frau wird von netten ungezwungenen Kellnern serviert, die Spass an ihrer Arbeit haben. Genauso ist auch die Küche. Paco Parreño ist ein sehr guter junger Koch, der in den besten Restaurants gearbeitet hat, wie Adrio in Caceres, oder bei Alfred Friedrich in Frankfurt. Vor Jahren war er auch mal ne Zeit lang bei mir.
Mittags gibts ein nettes kleines Menú zu 20€.
Gleich daneben hat Stephen ein Lounch aufgemacht, welches auch zum Bereich von Paco gehört, und in welchem man schöne Tapas oder Austern bekommt.
Also noch ungezwungener.

Das Hotel "La Torre del Visco" ist das schönste, außergewöhnlichste und angenehmste Hotel das ich je erlebt habe.

Beschreibung: Wenn wir dann das Ende der Welt passiert haben, dann fehlen nur noch 5km holpriger, enger, schwieriger Waldweg um zu diesem wunderschönem Hotel zu gelangen.

Obwohl das Frühstück in diesem Ort in der Küche, zudem an EINEM großem Tisch serviert wird, handelt es sich hier nicht um eine Jugendherberge.
Es gibt nirgends einen Fernseher, nicht mal Telefon... nein das ist falsch, in der Küche gibt es eins.
Es gibt auch keine Rezeption, man wird empfangen wie wenn man zur Familie gehöre, wie gute Freunde die zu Besuch kommen.
Das allerbeste ist wenns regnet, dann kann der gaaanze liebe lange Tag im Hotel verbracht werden, und eventuelle Ausflüge oder Wanderungen können verschoben werden.
Die Bar ist eine große, gut gefüllte Bodega, 24h geöffnet. Den Zimmername und das gedrunkene Getränk auf einem Zettel schreiben genügt.
Wie die Besitzer (ein sehr nettes englisches Paar, die aus der Bücherbranche kommen, deshalb auch die große Bibliothek) es organisieren, daß die offene Kamine immer brennen, keine Ahnung.
Und: es gibt kein Spa, kein Schwimmbad was einem die Ruhe verderben könnte.
Ich könnte noch lange weiter schwärmen, die beeindruckende Küche hab ich vergessen (eine Sünde ist das), den Garten, die Rosen, die Terrassen....

Ich glaube trotzdem, es kommt schon rüber, daß ich dieses Hotel wärmstens empfehle.

Es ist das qualität-schwankenste Restaurant das ich kenne.
Das erste Mittagessen war fantastisch, eine Lachsforelle auf den Punkt gegart... Wunderschööön!!!
Was für ein gewagtes Spiel mit der Säure, Säure bei allen Gerichte. Sensationell. Was für ein Fingerspitzengefühl. An diesem Tag war alles perfekt, Herr Raue kam sogar persönlich an unseren Tisch um uns den Hauptgang zu servieren. Lieb.
Also rief ich gleich nen guten alten Freund an, der mir dann mein Urteil, "ich hab noch nie sooo gut im "44" gegessen" bestätigte.
Eine Woche später gingen wir nochmal hin, und ohweh, das Cazpacho war zu scharf, alle "Säuren" waren zu sauer, die Garpunkte überhaupt nicht gepflegt... welche Enttäuschung. Und der Herr Raue auch nicht zu sehn. Wahrscheinlich hatte er seinen freien Tag.
Jetzt müsste man/frau halt wissen wann Herr Raue da ist, und wann nicht, wir gehn nämlich nur wegen dem aussergewöhnlichem Essen dahin, denn das Restaurant 44 ist nun wirklich keine Schönheit, und zudem immer nur höchstens halb voll, denn ein grosser Teil der Tische sind (obwohl eingedeckt) wohl nur fürs Frühstück gedacht.

Toll, einfach wirklich mein Lieblingsrestaurant. Die Küche ist gut, sehr gut sogar, aber der Servis ist phantastisch. Selbst wenn die Küche mal schwankt, wie das vorletzte Mal, da waren die Jackobsmuscheln viiiel zu durch, sehr schade, die nette Bedienung macht alles wieder gut.
Und dann kommt noch hinzu, es ist definitif das schönste Restaurant Berlins (ohne Ausblick...). Bilder von Tapies am Eingang, wunderschöne Blumenvasen auf den Tischen (wahrscheinlich Murano Glas)... vom Porzelan gar nicht zu sprechen.
Wirklich sehr gepflegt.

Mar, so heisst die Besitzerin, "Meer" auf spanisch, kocht für ihr leben gerne Fisch. Und sie macht das ohne grossen Firlefans. Gutes kaltgepresstes Olivenöl, der superfrische Fisch auf den Punkt gegart, gesotten, gedünstet... je nach dem, eine kleine sympatische Garnitur, und fertig. Ich denke es ist das leichteste Essen das man hier in Valencia bekommen kann. Köstlich.
Mar hat lange Zeit in Italien gearbeitet, sie war sogar mal mit nem Italiener verheiratet... und kocht die besten Nudelgerichte die man/frau sich vorstellen kann. Einmal habe ich als Vorspeise Nudeln, als Hauptspeise Nudeln... zum Dessert hat sie mir keine gemacht, ich solle nicht übertreiben, gegessen,... ein Traum.
Ne kleine, aber sehr ausgesuchte Weinkarte, ...
ein Geheimtip, und das schon seit vielen Jahren.
Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Viel Spass.