O perfil de elbis

Frankenbacher Brötchen habe ich in der Confiserie Graff noch nie gekauft, dazu könnte ich nichts sagen.
Bei Graff wird der Teig aus dem die Croissants gerollt werden, noch komplett selbst hergestellt.

Bei der Bäckerei Huck gehe ich davon aus, dass die Croissants aus Halbfertigprodukten hergestellt werden _ , zumindest sagen mir das meine Geschmacksnerven. _(Aber auch die könnten sich mal irren.)

(Man bekommt “echte” Croissants viel zu selten und ist an den Geschmack und die Konsistenz der Halbfertigprodukte bereits so stark gewöhnt, dass vielen vielleicht die “echten” Croissants gar nicht mehr besser schmecken?)

(Ich schätze das Verhältnis verkaufte “echte” Croissants zu Halbfertig-Croissants in Deutschland, 2% zu 98%)

Nächstes mal werde ich so dreist sein und nachfragen ob der Croissantteig bei der Bäckerei Huck von Grund auf selbst hergestellt wird.

P.S. Ich habe in keiner Weise irgendetwas mit der Confiserie Graff zu tun. Ich bin einfach begeistert, dass heute jemand wie Regine Graff wegen des Geschmacks (ich empfinde ihn als besser) wieder zur ursprünglichen arbeitsaufwändigen Herstellung zurückkehrt.

Der-Bäckermeister Bei der Bäckerei Huck werden die Croissants selbst hergestellt, es sind keine Halbfertigprodukte. Von der Teigzubereitung über das Eintouren bis zum backen alles in eigener Produktion.