O perfil de iomio1902

Mit nicht unerheblichen Bedenken traten wir unseren ersten Besuch in den Mozart-Stuben an: Hier, in der tiefsten gastronomischen Diaspora, in der kulinarischen Wüste von Barmbek-Süd, mit dieser Karte, die so verblüffend viele italienische Elemente enthält, wo vor der Tür noch die statuesken Relikte eines offenbar griechischen Vor-vor-vorgäners stehen - hier soll man anständig essen können?
Aber erst dann kam der Schock: die Weinkarte! Gibt es in Hamburg ein Speiselokal, das noch weniger (und noch liebloser! Kein Winzer, kein Jahrgang!) seine Weine anbietet. Aber dann: der fast unwillig bestellte Grüne Veltliner ( 1 € 17,50) : frisch, sortentypisch sehr angenehm. Die Frittatensuppe ohne Tadel, das steirische Rindfleisch absolut perfekt, super abgestimmt.
Der Kümmelbraten deftig, saftig gut, das Schnitzel hätte nicht besser sein können..
Der Nachtest eine Woche später ergab: das war kein Ausreißer, hier wird verlässlich gut (vom Wirt in der Krachledernen ) gekocht und (von der charmanten Wirtin mit großer Ausstrahlung) serviert. Das steirische Backhendl habe ich nocht nie besser gegessen - nicht einmal beim seligen Manfred Stocker.
Das Preis-/Leistungsverhältnis ist exzellent.
Fazit: Aus kulinarische Wüsten haben Oasen; und über dieser leuchtet gleich noch ein heller Stern von der Ecke gegenüber: der beste Chinese Hamburgs, das Xiao Xiang. Aber das ich eine andere Geschichte.

Die Klassifizierung Cafe greift zu kurz. Die Speisenkarte ist zwar nicht lang, bietet aber interessante Positionen, von moderner internationaler Küche bis zum französischen KLASSIKER Tete de veau.Alle probierten Gerichte waren durchaus ansprechend bis erstaunlich gut. Umfangreiche Weinkarte mit breiter preislicher Spannweite. Aufmerksamer Service.
Das Beste: die zentale Lage am Casino und vis a vis Ducasse und das unglaublich bunte Publikum!

Durch die vorstehenden Beiträge auf das XIANG aufmerksam geworden, habe ich vorletzte Woche mit großer Skepsis mich durchgerungen, einen Besuch dort zu machen, um die hochgepriesenen Dim Sum zu probieren. Als ich vor dem Laden stand, hätte ich fast kehrtgemacht, mich dann aber doch ohne große Hoffnung zu einem Mittagstischgericht durchgerungen.
Und das war gut. 2 Tage später: 3 verschiedene Dim Sum. Und die waren sehr gut. Am Wochenende habe ich mit meiner Frau 3 neue Dim Sum gegessen, ein Scampi- und ein Tintenfischgricht. Und alles war wirklich sehr, sehr gut. Gestern waren wir erneut dort, und ….
Die Qualität der Speisen (Bier könnte kälter sein) lässt das erstaunliche Erscheinungsbild als völlig nachrangig erscheinen. Die 401 (Teigtaschen mit Gemüse, Scampi u. frischem Koriander) ist vermutlich das beste einzelne Dim Sum, das ich je hatte: einschließlich Besuchen in London, Amsterdam. Die Küche kocht für Hamburg allemal in der obersten Qualitätklasse, durchaus vergleichbar mit Man Wah, allerdings etwas deftiger, rustikaler. Den Betreibern ein langes, gesundes Leben, und für uns immer einen freien Tisch!!!!

Das Gasperutto ist wirklich eine große Bereichung für Eppendorf. Nach drei Testbesuchen kann gesichert gesagt werden, dass die Küche eine ausgezeichnete Arbeit leistet: gute, frische Produkte auf einer relativ kleinen Karte, sehr sorgsam und stilgerecht zubereitet, perfekte Garzeiten. Das Niveau reicht erheblich über das der 08/15 Italiener heraus.
Man würde dem noch nicht allzu lang existierendem Restaurant mit dem freundlichen Service sehr viel mehr Zuspruch wünschen!

Die in einigen Beiträgen angeklungenen negativen Aspekte kann ich nicht bestätigen. Gut: es war nicht gerade billig, es war voll, jedoch wurde wir freundlich und ohne Wartezeit an unseren reservierten Tisch geleitet. Was dann geboten wurde, war Wiener Küchenklassik pur: perfekte Terrine mit den Gustostücken und dem Schulterscherzl, das kann man nicht besser machen, für jeden Liebhaber dieser Richtung der österreichischen Küche ist der Besuch hier unverzichtbar. Beilagen, Weine, Service untadelig. Rechtzeitig reservieren!

Bei unserem Besuch (schwer erkämpft mit 2 e-mails und 1 Telefonat, weil wir kurzentschlossen nach Wien gereist sind) gab es Nichts zu bemängeln. Hervorragende Schnitzelqualität, das 2. Gericht war ein sehr gutes Kalbsgulasch, Beilagen sehr in Ordnung. Klasse Wein, Service trotz Stress sehr freundlich.
Der Laden übervoll und wie aus den 70’er Jahren.

Ich kann dem Beitrag von tarte nur beipflichten. Wenige Tage später haben wir am Mittag ähnlich schlechte Erfahrung mit der Küche machen müssen. Obwohl nur wenige Tische besetzt waren, war allenfalls eine der Vorspeisen in Ordnung (der Frischkäse auf Ratatouille), der Presskopf vom Huhn war absolut witzlos, ja fade. Das Steak vom Holst. Mastochsen war “englisch” bestellt und kam bestenfalls medium, die Frites waren unbeachtlich, teilweise bis zu 6, 7 Stück verclustert.
Die Vierländer Ente war ein veritabler Absturz: von faseriger Textur, übergart und nicht einmal kross.
Die auf offensive Nachfrage geäußerte Kritik wurde als Beleidigung der Küche empfunden und benannt. Ein Bedauern oder gar eine Entschuldigung gab es nicht. Eine hochpreisige Enttäuschung!

Der Laden ist wirklich absolut zu empfehlen!
Die von Roberto eingesetzten Produkte sind 1A, seine Kombinationen sehr passend, sein Verständnis von Garzeiten
prima. Der Service unter Helder ist sehr freundlich, aufmerksam und effizient. Das Preis/Leistungsvershältnis ist sehr in Ordnung. Mit dem nun berechtigterweise eintretendem Erfolg ist eine Reservierung immer ratsam!

Ein ganz kleiner Laden, aber bei Kennern annähernd schon Kult! Oder wo sonst bekommt man verläßlich eine gepökelte Zunge. Und der absolute Geheimtipp: MAULTASCHEN!!!!!!
Ja, die werden hier im Norden kaum gegessen…..weil die Leute die von Christsa nicht kennen! Also: nichts wie hin!

Im Da Andri kann man noch die echte venezianische Küche geniessen. Die klassischen Fischvorpeisen sind authentisch, empfehlenswert und: umfangreich. Der Hauptgang: natürlich vom frischem Fisch auf Empfehlung des kompetenten Personals. Die Weinkarte ist begrenzt.
Reservierung absolut erforderlich.